随着经济水平的发展，人们的饮食消费水平也得到了日益提高，受到我国人民的餐饮消费观念影响，餐厨垃圾成为了一种普遍、大量的消费剩余品。由于餐厨垃圾普遍来源于餐馆、食堂以及其他食品生产加工企业，因此，其中的食用油和有机物含量较多。由于餐厨垃圾具有易酸化腐臭、滋长细菌与寄生虫的特点，不加处理就会对城市环境造成污染；此外，在经济利益的驱使下，餐饮行业中的废弃油脂常常会被不法商家回收提炼加工制成食用油流向餐桌，这种油脂内含有大量的有毒物质，长期食用会引发多种疾病甚至会导致癌症的产生；另外，餐厨垃圾也经常被回收用作饲养禽畜的饲料，但是由于没有经过消毒灭菌处理，禽畜食用后极易感染病毒，这样的肉品流入市场，消费者食用就极易感染各种疾病。目前，像“地沟油”、“垃圾猪”这样的食品安全问题的频频爆发引起了消费者的严重恐慌，食品安全问题已经成为了严重威胁消费者身体健康，威胁社会稳定的重要社会问题。因此，对餐厨垃圾进行无害化的回收处理以及资源化的利用一方面是源自消费者对食品安全保障的迫切需求，另一方面也是改善生活环境有效方法。

一、目前餐厨垃圾处理情况

餐饮垃圾的处理现状据调查，目前我国餐饮行业对餐厨垃圾主要有两种处理方式：作为饲料售卖给当地的禽畜养殖户由于餐厨垃圾价格低廉，很多养殖户都愿意低价回收餐厨垃圾作为饲料直接饲喂给禽畜，但是由于这些餐厨垃圾没有经过灭菌杀毒等无害化处理，其中含有的大量病毒在禽畜食用后就会受到感染，消费者一旦食用到这样的禽畜肉制品就也会有受到病毒感染的可能，导致身体出现各种病状，严重危害身体健康。

混入生活垃圾随意处置

部分餐馆贪图方便将餐厨垃圾随意混入生活垃圾处理点，生活垃圾处理公司就会将餐厨垃圾与其他的垃圾一起进行处理，同时，处理的方式较为单一，主要采取的方式就是进行焚烧。

厨余垃圾的处理现状目前我国居民生活厨余垃圾主要有两种处理方式：与其他垃圾混同处理现阶段我国仍处于垃圾分类起步阶段对厨余垃圾的单独分类收集的推广困难重重，很多地区都是将厨余垃圾同其他垃圾混合收集，最终通过卫生填埋或是焚烧进行处理。

随意倾倒少数居民为图方便将厨余垃圾随意倾倒入自家菜地或是小区花园内，使得这些垃圾被当地的土壤就地吸纳。

二、餐厨垃圾处理技术分析

就当前的现状而言，我国的餐厨垃圾处理技术仍然处于初级阶段，还没有形成一体化的处理模式，并且多数引进国外技术未能很好适应国内餐厨垃圾特性，不能实现对于餐厨垃圾的有效处理。受到我国居民的餐饮消费习惯的影响，我国的餐厨垃圾中汤汤水水比较多、成分较为复杂，要完全资源化处理还有一定的技术难度。其中资源化处理的基本方式主要有三种：一、堆肥处理，也就是将收集到的有机餐厨垃圾收集起来，将其中的有机物转化为有机肥料；二、饲料化处理，就是将餐厨垃圾经过杀毒灭菌处理后将有机物转化为有机饲料；三、厌氧发酵处理，就是将餐厨垃圾中的有机物通过厌氧发酵制成沼气。

填埋

在没有将餐厨垃圾进行单独分类处理的城市普遍采用集中填埋的方式将餐厨垃圾和生活垃圾一起进行集中的收集与填埋处理。但是由于受到我国的餐厨垃圾含水量大的特点的影响，在进行填埋处理的过程中，餐厨垃圾会由于发酵、腐败而产生大量的有机废水，成为垃圾填埋场渗滤液的主要成分，对垃圾场的地下水源和土壤环境产生严重危害，而且由于餐厨垃圾腐败会产生大量的酸腐气味，对空气造成严重的污染，同时也降低了附近居民的生活质量。

焚烧

餐厨垃圾进行焚烧处理具有减量率高、无害化处理较为彻底的优势，而且处理设施的占地面积比较小。但是由于餐厨垃圾的含水量大的特点，在焚烧过程中需要大量的燃料，而且有时燃烧不彻底会产生气态的污染物。

饲料化

餐厨垃圾中的蛋白质、粗纤维和脂肪等有机营养物的含量比较高，但同时也含有大量的水分、盐分和油脂。在作为饲料饲喂禽畜前应当进行脱水、脱盐及脱油处理。另外由于餐厨垃圾收集措施不规范，其中可能含有致病的病菌病毒，应当对其进行消毒灭菌处理，并且要注意饲料存放的环境和日期，避免发霉变质影响使用。

堆肥处理

餐厨垃圾中的有机物含量很高，而且非常容易进行腐化处理。在国外堆肥处理技术因为技术成熟、投资与运营生产的成本较为低廉被广泛应用，但是，我国的实际情况与国外有较大的差距，由于我国的餐厨垃圾中油脂和盐分的含量较高，在经过堆肥处理后会造成对环境的二次污染。

厌氧发酵

所谓厌氧发酵就是利用餐厨垃圾中的有机物在缺氧环境中的微生物活动的代谢产生沼气。这种处理方式的优势在于餐厨垃圾减量率较大，资源回收利用率较高。但是由于预处理阶段分选不够彻底，在进行厌氧发酵处理时，容易发生产气浮渣结壳、罐内沉积的问题。

 

环保行业受政策、法规及监管的驱动，在环境诉求加强的情况下，尤其是进入“十三五”时期，国内环保市场已呈现出前所未有的高速发展趋势。环境监测作为环保产业的一个分支，也有近千亿元的市场潜力。

环境监测，指通过对影响环境质量因素的各种物质的含量、排放量的检测，确定环境质量或污染程度及其变化趋势。环境监测在污染减排、污染源普查、土壤调查、水专项等重点环保工作中，都发挥了重要的技术支撑作用。

此前，我国向世界做出了减排目标，同时随着社会民众对环境质量要求的不断提高，以及环境监测数据的逐步公开化，我国的节能减排工作还将持续升温。随着国家不断加强环境质量监测工作，作为监管的利器，环境监测领域有望从中长期受益。

根据财政部和环保部联合印发的《关于支持环境监测体制改革的实施意见》，到2018年，我国将全面完成国家监测站点及国控断面监测事权的上收工作。中央上收的环境监测站点、监测断面，除敏感环境数据外，原则上将采取政府购买服务的方式，选择第三方专业公司托管运营，生态环境检测市场化改革迈向深入，第三方托管运营机制普遍实行，生态环境检测行业将呈现爆发式增长。

随着大气、水、土壤等监测网络的不断完善，环境监测行业整体规模仍将保持持续增长。另外，伴随着政府部门对环境监测质量重视程度的提升，我国出台了多项环境监测方法标准，推动环境监测新技术、新产品与新解决方案的推广应用，使得我国环境监测环境监测仪器行业得到快速发展，市场需求不断增长。

据中国环境保护产业协会发布的统计数据显示，2014-2016年，我国环境监测仪器销量由2.92万台(套)增至4.09万台(套)，年均增幅18.35%。2017年，我国累计销售各类环境监测产品5.66万台(套)，较2016年同比增长38.5%。这充分体现，随着“十三五”环保规划的出台，以及在各项新的环保政策的指引下，我国环境监测仪器市场得到了稳步发展。

另外，根据国家规划，空气、地表水和土壤的环境监测质量控制体系将在2020年全部建成，为大气、水、土壤污染防治攻坚战提供更加完善的数据保障。因此，在2018-2020年的三年时间里，环境监测仪器与服务需求将达到一个新的高峰。